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Productos culinarios (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA)

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Libro Productos culinarios (CFGM COCINA Y GASTRONOMIA) de M. Castelló, X. Gruber, J. Rodríguez D. Beltran

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Sinopsis del libro

Procesos productivos y de servicio en cocina.  Las cocinas territoriales españolas.  La diversidad de las cocinas del mundo.  La cocina creativa o de autor.  Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas.  Decoración y exposición de platos. de M. Castelló, X. Gruber, J. Rodríguez D. Beltran en la categoría de Libros > Ciencias, tecnología y medicina > Química