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Riesgos tóxicos por consumo de animales de caza ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )

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Sinopsis del libro

La actividad cinegética y la seguridad alimentaria. Normativa sobrecarnes de caza y seguridad alimentaria: normativa sobre carnes de caza normativa sobre contaminantes presentes en productos alimenticios metales pesados contaminantes orgánicos. Metales pesados en mamíferos de interés cinegético. El plomo en las aves de caza destinadas a consumo. Contaminantes orgánicos en la carne de caza: plaguicidas clorados PCB dioxinas y dibenzofuranos otros plaguicidas otros compuestos (micotoxinas). Bibliografía. Este capítulo pertenece al Ebook: Toxicología alimentaria (9788499692081) de Antonio García Fernández en la categoría de Tienda Kindle > eBooks Kindle > Ciencias, tecnología y medicina